Voedzaam en budgetvriendelijk met Julie Van den Kerchove
Voedzaam en lekker eten hoeft helemaal niet duur te zijn. Julie Van den Kerchove schreef een nieuw kookboek vol tips om snel, lekker en budgetvriendelijk te koken
In haar achtste boek Low carb on a budget wil Julie Van den Kerkhove ons niet alleen gezonder laten eten. Ze geeft daar bovenop ook heel wat tips om de prijs van ons boodschappenlijstje laag te houden.
Gezond koken hoeft helemaal niet moeilijk, tijdrovend of duur te zijn. Aan de hand van haar ‘Food Freedom Methode’ helpt Julie je met makkelijke receptjes los te breken van diëten. Door te leren hoe je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, helpt ze je je energie te verhogen en op een natuurlijke manier een gezond gewicht te bereiken voor jouw lichaamstype.
Daarnaast geeft Julie een hele boel tips om budgetvriendelijk inkopen te doen zodat je ook met een kleiner budget elke dag kan genieten. Je vindt een 10-dagen-menuplan met tijd- en geldbesparende mealpreptips en boodschappenlijstjes. De 60 recepten zijn bijna allemaal in een kwartiertje klaar en maken alleen gebruik van eenvoudige en pure ingrediënten. Wij geven alvast een voorproefje:
GEGRILDE VENKEL EN WORTEL MET FETA
INGREDIËNTEN
- 1 grote venkel
- 500 g (jonge) wortels
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 200 g feta
- tijm
- zwarte of roze peper
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Spoel en droog de groenten. Snijd de venkel in kleinere partjes en de jonge wortels in de lengte doormidden (of in vieren als je dikkere wortels gebruikt). Schik alles op een bakplaat.
- Breng op smaak met olijfolie, tijm en eventueel wat zeezout. Bak ca. 30 minuten, tot de groenten gaar zijn.
- Serveer de groenten met verkruimelde feta en zwarte of roze peper
GEBAKKEN APPELTJES MET NOTENCRUMBLE
INGREDIËNTEN
- 2 grote appels
- ½ à 1 koffielepel kaneel
- ¼ koffielepel zeezout
- 50 g walnoten
- 50 g boter
- 125 ml room voor slagroom
- 1 à 2 koffielepels vanille-extract
- ketozoetstof, naar smaak
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Spoel en droog de appels, verwijder het klokhuis en snijd elke appel in schijfjes.
- Schik de schijfjes dakpansgewijs in een ovenschaal. Verdeel er de kaneel, het zeezout, de walnoten en kleine klontjes boter over.
- Plaats 20 minuten of langer in de voorverwarmde oven (ver genoeg van de grill om te voorkomen dat de walnoten aanbranden).
- Klop ondertussen de slagroom op en breng die op smaak met wat vanille en ketozoetstof zoals stevia of erythritol.
- Serveer de gebakken appeltjes lauwwarm met slagroom.
Tendens Smakelijk loopt in samenwerking met Dovy Keukens en Némemé.
