Lekker, gezond en in de oven met het eerste kookboek van Sabrine Zarti

Geen zin om lang aan de kookpotten te staan? Voedingsdeskundige en personal trainer Sabrine Zarti heeft het perfecte antwoord: Haar boek “180° gezonder bevat 60 snelle oven-en bakplaatgerechten. Zo heb je meer tijd voor wat echt belangrijk is. Het enige wat jij moet doen, is alle ingrediënten samenvoegen, de oven aanzetten en wachten tot die zijn werk doet. Verwacht je aan heerlijke ontbijtjes, voedzame lunches, lichte maaltijden en fingerlicking desserts.

“Een oven warmt graad per graad op, Dat is exact wat je met je levensstijl moet doen: graad per graad aanpassen, tot je 180° gezonder bent.” Met haar boek wil Sabrine Zarti kleine aanpassingen in je voeding brengen om met haalbare recepten te streven naar die gezonde jij. Wij zetten alvast enkele van die gerechten in de kijker.

Pepersalade

Ingrediënten

• 1 ajuin
• 2 teentjes knoflook
• 2 grote groene pepers
• 2 grote rode pepers
• 2 pikante pepers of chilipepers (groen en/of rood)
• 2 tomaten
• 2 el olijfolie
• 100 g olijven
• 1 el komijn
• Peper en zout

Optioneel

• 200 g tonijn in eigen nat
• 4 hardgekookte eieren

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Snij de ajuinen in ringen en pel de teentjes look.
• Snij de pepers en tomaten in grove stukken. Ze hoeven niet fijngesneden te worden, maar onthoud wel: hoe groter de stukken, hoe langer ze moeten garen.
• Giet er de olijfolie over en kruid af met de komijn, peper en zout. Roer alles goed dooreen.
• Neem een met bakpapier beklede bakplaat en leg alles erop. Zet gedurende 30 minuten in de oven. Schep halverwege het geheel eens om.
• Wanneer de groenten klaar zijn, haal je alles uit de oven en mix je het geheel grof.
• Mix niet te lang, zodat je niet alle vezels kapotmaakt.
• Indien gewenst kun je nog tonijn en eieren toevoegen als topping.
• Te serveren met volkorenstokbrood of pitabrood.
• Koud te nuttigen.

Quesadilla’s met kip

Ingrediënten

• 300 g kipfilet
• 1 el olijfolie
• 1 el paprikapoeder Peper en zout
• 2 groene paprika’s
• 50 g champignons
• 4 tomaten
• 6 volkorenwraps
• 50 g light emmentaler

Guacamole

• 1 avocado
• 2 tl olijfolie
• Sap van een halve citroen
• Peper en zout

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180°
• Snij de kipfilet in dunne reepjes. Doe er de olijfolie over. Kruid af met paprikapoeder, peper en zout.
• Snij de paprika in dunne reepjes, de champignons in schijfjes en de tomaten in blokjes.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg er de zes wraps op. Zorg ervoor dat ze elkaar kruisen en over de uiteinden van de bakplaat hangen.
• Beleg de wraps eerst met de kipfilet. Leg er daarna de paprika en champignons op en ten slotte de tomaten.
• Verspreid er de geraspte emmentaler over. Kruid af indien gewenst.
• Vouw de wraps toe en zet ze gedurende 30 minuten in de oven. Moeilijk om ze dicht te houden? Gebruik dan een tandenstoker.
• Maak intussen de guacamole door alle ingrediënten hiervoor in een blender te mixen. Gebruik een lepel om het vruchtvlees uit de avocado te halen.
• Het lekkerste net uit de oven.

Havermoutbollen

Ingrediënten

• 60 g gemengde noten (ongezouten en ongeroosterd)
• 250 g Griekse yoghurt (0% vet)
• 2 eieren
• 200 g volkorentarwemeel
• 2 tl bakpoeder
• Snuf zout
• 25 g havermout

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Hak de noten grof met behulp van een blender. Dat doe je door ze kort te mixen.
• Doe de Griekse yoghurt en de eieren in een grote kom en roer tot een glad geheel.
• Voeg er vervolgens alle droge ingrediënten (volkorentarwemeel, noten, bakpoeder, zout en havermout) aan toe en roer tot je een dik en plakkerig mengsel hebt.
• Bekleed ten slotte een bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg in 15 even grote bollen. Met een ijslepel gaat dit het makkelijkste.
• Bak de bollen in ongeveer 30 minuten gaar. Ze zijn klaar wanneer ze goudbruin zijn.

 

180° gezonder is verkrijgbaar bij uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts voor €24,99