Genieten van plantaardige en toch romige gerechten
Ben je iemand die houdt van een zachte romige saus of een heerlijke risotto, maar je wil graag wat meer plantaardig eten? Als je nu vegan bent, geen lactose mag eten of gewoon zoekt naar wat afwisseling in je dieet: Pa’lais heeft de oplossing!
Deze jonge Belgische start-up heeft 4 unieke sauzen ontwikkeld op basis van cashewnoten. Deze lactosevrije romige sauzen zijn geschikt voor verschillende recepten: Natuursaus, Bechamelsaus, Alfredosaus en Shiitakesaus.
Meer dan alleen vegan
Gezonder en bewuster eten is een trend die we meer en meer zien groeien. Pa’lais wil met hun sauzen niet alleen vegans of vegetariërs aanspreken. Plantaardig eten is een alternatief voor alle personen die een bewuste, milieuvriendelijke oplossing willen voor hun ecologische voetafdruk.
“Bij de productie van zuivelproducten, zoals room of kaas van koemelk, is veel land, water en dieren nodig die zorgen voor een enorme uitstoot aan broeikasgassen. Aangezien onze producten volledig plantaardig zijn, is er minder water nodig, produceren ze minder afval en stoten ze minder CO2 en methaan uit,” zegt Laurent Jadot, medeoprichter van Pa’lais.
Met de sauzen kun je klassiekers een plantaardige make-over geven, zoals deze risotto met basilicum en erwtjes.
Receptidee
Ingrediënten voor 2 personen – 25 min
- 500 – 750 ml groentebouillon
- 1 sjalot (fijne blokjes)
- 1 kleine courgette (halve maantjes)
- 2-3 tenen look (geperst)
- 200 gr Arborio-rijst
- 2 laurierblaadjes
- 2-3 takjes tijm
- Zeste van 1/4e citroen
- 200 gr diepvrieserwten
- 100 ml Pa’lais Natuur Saus
- Citroensap naar smaak
- Twee handen vol basilicumblaadjes
- Olijfolie, peper en zout
Bereiding
- Warm de groentebouillon op in een kookpot.
- Verhit een grote stoofpot met olijfolie op middelhoog vuur.
- Voeg sjalottenblokjes toe, bak glazig, maar niet bruin.
- Voeg courgette en look toe en bak 2 minuten. Kruid met peper en zout.
- Voeg Arborio-rijst toe en roer goed zodat alle korrels bedekt zijn met olie.
- Doe de laurier en tijm in de pan, samen met de citroen zeste.
- Voeg de bouillon in 1 keer toe en zet het deksel op de pot. Roer af en toe, zodat er niets aan de bodem kleeft.
- Voeg de laatste 8 minuten de erwtjes toe.
- Eens de bouillon op is, controleer je of de rijst gaar is, indien niet, voeg je meer heet water toe.
- Kruid bij met citroen zeste, peper en zout.
- Voeg Pa’lais Natuur Saus en citroensap toe. Roer de verse basilicum door de risotto.
- Serveer de risotto met extra citroen zeste, basilicumblaadjes en zwarte peper.
Meer recepten kan je vinden op de webiste van Pa’lais.
