Genieten van echte “Food Freedom”
Gezond en lekker eten, ’t is soms makkelijker dan je denkt! Julie Van den Kerchove geeft je tips hoe je van een echte “food freedom” kunt genieten.
Food Freedom
Het belangrijkste voor Julie is dat je kunt genieten van lekker en gezond eten. In het Food Freedom concept is het vooral belangrijk dat je eten niet meer labelt als “goed” of “slecht”, maar als “voedzaam” en “minder voedzaam”. Dankzij de quiz in het boek van Julie kan je nagaan welk lichaamstype je hebt en welke voeding nu wél en minder voedzaam is voor jou.
Broccolipuree met witloofrolletjes in gerookte zalm
Tijdens ons bezoek aan Julie maakte ze dit lekker gerechtje klaar. Hieronder lees je de benodigdheden en de bereiding!
Benodigdheden (2 pers.)
- 400g broccoli
- 6 stronkjes witloof
- 2el extra vierge olijfolie of (gras)boter
- Ongezoete amandelmelk
- 6 dunne sneetjes gerookte zalm (200g)
- Dille of peterselie
- Zwarte peper en zeezout
Bereiding
Breng twee pannen met water aan de kook, een voor de broccoli en een voor het witloof.
Snijd de broccoli in roosjes, schil de stam en snijd die in blokjes. Kook de broccoli 5 minuten tot beetgaar en giet af.
Kook ondertussen ook de witlofstronkjes in een 5-tal minuten gaar en laat ze uitlekken.
Mix de broccoli tot een puree met twee lepels olijfolie of boter in een krachtige blender, of met behulp van een staafmixer. Voeg (amandel)melk of water toe tot je de gewenste structuur krijgt. Kruid met peper en zout.
Wikkel elk witlofstronkje in een plakje gerookte zalm en serveer ze op de broccolipuree.
Werk af met fijngehakte dille of peterselie, eventueel pistachenootjes of pijnboompitten en een draai zwarte peper van de molen. Smakelijk!
Frambozenmousse
Zin gekregen in een lekker dessertje? Maak dan de lekkere frambozenmousse van Julie!
Bekijk ook
- Tendens vraagt het aan Julie Van den Kerchove
- Gezond en lekker eten met het boek van Julie Van den Kerchove
- Proeven van de keto keuken
