Fashion Fit & Gezond Foodie Friday Tendens Smakelijk! Vrije tijd Wel in je vel Wonen

Tips voor de lekkerste gevulde kalkoen

Ben je van plan om deze eindejaarsperiode kalkoen op het menu te zetten? Met deze tips zet je een sappig vleesgerecht op tafel!


In de Verenigde Staten tellen ze massaal af naar Thanksgiving op 25 november. Het feestseizoen, “the holidays”, wordt er op gang getrokken met een groots diner. Naar goede traditie komt er als hoofdgerecht gevulde kalkoen op tafel. Ook al is Thanksgiving op zich geen traditie in ons land, lekkere gerechten laten we nooit aan ons voorbijgaan. Ook zin om gevulde kalkoen te bereiden? Met deze tips is je “Thanksgiving Turkey” gegarandeerd een succes!

  • Vraag aan je slager om het karkas van de kalkoen Investeer in een goede ovenschaal. Kies voor een materiaal dat de warmte evenredig geleid, zoals roestvrij staal of aluminium. Zorg er ook voor dat de ovenschaal voorzien is van stevige handgrepen.
  • Gebruik een ovenschaal die net past. Op die manier zal het vet errond niet verbranden.
  • Reken op 350 gram vlees per persoon. Voor grote eters mag dat 400 gram zijn.
  • Gevulde kalkoen als hoofdgerecht bereiden kan 2,5 tot 3 uur in beslag nemen. Op tijd beginnen is dus de boodschap!
  • Vul de kalkoen niet helemaal op, want de vulling zal uitzetten tijdens het garen.
  • Maak het vel aan de bovenkant van de kalkoen los van de borst en breng hier wat vetstof aan. Zo blijven de filets sappig.
  • Bedruip het vlees meermaals tijdens het braden.
  • Bij alle gevogelte is het belangrijk dat het vlees goed gaar is. Het vlees moet dus ondoorschijnend wit zijn. Zo vermijd je infecties door schadelijke bacteriën. De kerntemperatuur
  • Hou ook rekening met de gaartijd van de vulling. Dit kan je checken met een keukenthermometer.
  • Geef het gare kalkoen tijd om te rusten (ongeveer de helft van de baktijd) onder aluminiumfolie.
  • Nog wat overschotjes van het diner? Die smaken ook de dag erna heerlijk in soep, pasta, hutspot,…  Of serveer jezelf een power lunch door een broodje te beleggen met dunne sneetjes kalkoen, gebakken spek, roomkaas en bieslook.
  • Gevulde kalkoen is een allround hoofdgerecht. De vulling kan variëren naargelang je smaak: gehakt, groenten, champignons, gedroogd fruit,…

Bekijk ook:

Algemeen