Met deze kruidenmix til je ieder gerecht naar een hoger niveau
Met de juiste kruiden til je ook eenvoudige gerechtjes naar een hoger niveau. En natuurlijk is het extra handig als al die heerlijke specerijen uit hetzelfde potje komen. Het leuke is bovendien dat je zo’n mix ook perfect zelf kunt maken.
Garam masala, ras el hanout, baharat,…: het zijn slechts enkele voorbeelden van kruidenmixen die al van oudsher gebruikt worden. Maar ook andere ‘blends’ bieden heel wat mogelijkheden. De “Everything but the bagel”-mix is enorm populair onder Amerikaanse bloggers en andere foodies. Het is een product van winkelketen Trader Joe’s. Vrij vertaald betekent het: alles wat je nodig hebt om op je bagel te strooien, met uitzondering van de bagel zelf. Het product werd oorspronkelijk in de markt gezet als smaakmaker voor bagels, maar ondertussen doen foodies er veel meer mee dan dat. Het potje is bij ons moeilijk of quasi niet te vinden. Maar geen nood: Je kunt het heel gemakkelijk namaken!
Ingrediënten:
- 2 el sesamzaadjes
- 1,5 el zwarte sesamzaadjes (vind je meestal in de afdeling wereldkeuken in de supermarkt)
- 1,5 el ajuinpoeder
- 1,5 el gedroogde look
- 1 el maanzaad
- 1 theelepels zeezout
- Optioneel: 1 el chilivlokken (dit zit niet in de originele mix, maar geeft een extra ‘kick’!).
Bereiding:
- Rooster de sesamzaadjes lichtjes.
- Vermaal de ingrediënten die eventueel te groot zijn.
- Vermeng alle ingrediënten en bewaar in een luchtdicht potje.
Waarop kun je het gebruiken?
Op heel veel!
- Op bagels (uiteraard!) met roomkaas (of een plantaardig alternatief)
- Avocado toast
- Spiegel- of roerei
- Om boter te pimpen
- Hummus
- Allerhande dipsauzen
- Pasta
- Geroosterde groenten
- Zoete aardappel
- ….
Foto’s: Picnic Pleasures
