Kickstart voor je dag

Kunnen je ontbijtjes wat nieuwe schwung gebruiken? Met een overzicht van de nieuwste ontbijttrends en twee lekkere (én gezonde) recepten moet dat zeker lukken!

Wie graag een leuk en lekker moment maakt van het ontbijt, heeft tegenwoordig keuze te over. In deze video overloopt voedingsdeskundige Eléonore de Richecour de huidige trends en vertelt ze hoe je ze gezond en gevarieerd kunt houden.

 

Kiwi hoort zeker bij een gezond ontbijt. Het zijn dan ook echte vitaminebommetjes. Maar is er een verschil tussen de gele en de groene kiwi?

“Ja”, aldus Kirsten Pint, marketing verantwoordelijke van Zespri Kiwifruit België.

“De Zespri SunGold is een 100% natuurlijke variant van de Zespri Green Kiwi maar bevat meer vitamine C als een groene kiwi. De groene kiwi bevat dan weer meer vezels en vitamine A. Nog een leuk weetje: 100 gr Zespri SunGold bevat drie keer zoveel vitamine C als 100gr sinaasappel.

Wat niet veel mensen weten is dat je ook de schil van kiwi mag opeten: “Net zoals bij ander fruit, kan je de kiwi best even wassen, zo verwijder je ook de meeste haartjes”, aldus Kirsten. “Wist je trouwens dat kiwi’s tot de minst bespoten vruchten behoren?”

Kan je ontbijtinspiratie een nieuwe boost gebruiken? Check dan zeker deze recepten van twee foodies: tv-kok Dagny Ros en Charlotte Collard, voormalig model en momenteel vooral actief rond voeding.

Charlotte: The golden no-waste shake

Ingrediënten:

• 2  SunGold kiwi’s met schil
• 2 SunGold kiwi’s met schil voor de afwerking
• 2 bevroren bananen
• ½ mini ananas (zonder schil 😉)
• 1 koffielepel kardemom
• 1 koffielepel verse gember (geraspt)
• 2 eetlepels gesmolten kokosolie
• 100ml kokoscrème

Bereiding:

• Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een homogeen geheel.
• Was de SunGold kiwi grondig en snij in schijfjes.
• Leg deze aan de binnenkant van het glas en voeg de smoothie toe.
• Was nu de twee overgebleven SunGold Kiwi’s en mix ze (met schil) in de blender. Werk je Golden smoothie af met dit mengsel.

Dagny: Tartelette van dadels en amandelen met kiwi en Skyr

Ingrediënten (4p)

• 100 gr grote dadels met pit (=6 stuks)
• 100 gr witte amandelen
• 2 hele SunGold kiwi’s (met schil)
• 200 gr pure IJslandse Skyr natuur (pure Griekse yoghurt, platte kaas of een ander type kan ook)
• Klein beetje goede honing of agavesiroop om de Skyr op smaak te brengen
• Verse munt (optioneel)

Tip: Plantaardige yoghurt en agavesiroop zijn een goed alternatief als je vegan eet.

Bereiding:

• Laat de dadels en amandelen een uurtje in lauw water weken. Dat mag gerust ook de hele nacht.
• Ontpit de de geweekte dadels en doe ze samen met de amandelen in een blender en hak fijn.
• Neem nu een stukje bakpapier en leg hier een ringvorm op.
• Vul deze met het mengsel van de dadels & amandelen.
• Leg de gevulde ringvormen een dertigtal minuten in de koelkast om te rusten.
• Roer ondertussen een beetje honing of agavesiroop door de Skyr.
• Was de kiwi grondig en snij hem in dunne schijfjes. Opgelet: De kiwi niet schillen!
• Rasp voorzichtig een beetje zeste van de kiwischil. Haal de taartjes uit de koelkast, leg op elk taartje een paar schijfjes kiwi en lepel er een flinke lepel van het Skyr-mengsel op.
• Werk af met verse munt en met de kiwizeste.