Bessen op pizza, het kan: Brownie Pizza

Ben je zo zot van pizza dat je op elk moment van de dag eentje zou kunnen eten? Met deze Brownie Pizza heb je alvast het perfecte dessert!


Benodigdheden

  • 125 g frambozen
  • 125 g aardbeien
  • 125 g braambessen
  • 125 g blauwe bessen
  • Een aantal takjes munt
  • 250 g donkere chocolade druppels
  • 60 g boter
  • 3 eieren
  • 40 g bakpoeder
  • 240 ml kokosroom
  • Bevroren, gedroogde frambozen (een handje)
  • Snuifje zout
  • Ronde bakvorm

Bereiding

Warm je oven voor op 180°C.

Smelt 180 g chocolade samen met de boter en een snuifje zout. Blijf roeren tot de chocolade helemaal gesmolten is en je een glad mengsel overhoudt.

Haal de pan van het vuur en giet er de suiker bij. Roer stevig tot de suiker volledig opgelost is.

Laat het goedje even afkoelen. Als het afgekoeld is, kan je de drie eieren aan toevoegen. Mix het geheel nog eens goed door elkaar.

Tot slot giet je er nog de bakpoeder en de rest van de chocolade druppels bij. Goed mengen.

Neem je bakvorm erbij. Leg er een velletje bakpapier in of smeer de vorm in met boter en wat bakpoeder, zodat je het er makkelijk terug uit krijgt. Giet het mengsel in een ronde bakvorm. Zorg dat het een laag van ongeveer twee centimeter is, zodat het een dunne en lichte bodem wordt. Zet het in de oven voor zo’n 16 – 20 minuten.

Terwijl je brownie in de oven zit, kan je aan de topping beginnen.

Zorg dat je het water dat in de brick kokosroom zit eruit gegoten hebt, zodat je enkel nog de room overhoudt. Klop de room op. Giet er een handje bevroren, gedroogde frambozen bij en klop dit goed op, zodat de frambozen helemaal opgelost geraken in het beslag. De frambozen zorgen voor een mooie, roze kleur. Hoe meer frambozen, hoe beter de kleur zal uitkomen.

Als de brownie klaar en afgekoeld is, kan je met het decoreren beginnen. Smeer de opgeklopte room uit over de brownie. Decoreren kan met de aardbeien, frambozen, blauwe bessen en braambessen. Werk af met enkele takjes munt ét voilà, je nieuwe, favoriete dessert is geboren!

Lees ook