Minibounty-chocoladerepen van Julie Van den Kerchove

Julie Van den Kerchove was als kind dol op Bountyrepen. Ze ontwikkelde een gezondere, maar even lekkere versie van de beroemde chocoladereep.

Het is één van de vele heerlijke recepten uit het nieuwste boek van Julie: Het Keto Plan.

=> Bekijk hier het interview.

Minibounty-chocoladerepen

 

Ingrediënten

• 200 gram kokosrasp
• 6 eetlepels extra vierge kokosolie, gesmolten
• 2 à 3 eetlepels erythritol (of pure vloeibare stevige, rauwe honing)
• 1/8 koffielepel zeezout
• 100 gram donkere chocolade (minstens 85%), gesmolten

Bereiding

• Meng de kokosrasp met de gesmolten kokosolie, de erythritol en het zeezout in een keukenmachine of mengkom tot een plakkerig deeg.
• Bekleed een kleine bakschaal met bakpapier en verdeel het kokosmengsel tot het ongeveer 2 centimeter dik is. Zet de schaal een klein uurtje in de diepvries.
• Smelt de chocolade au bain-marie (in een kom boven heet water) en haal van het vuur.
• Snijd het harde bountydeeg in repen en bedek ze met de gesmolten chocolade. Je kunt de repen ook volledig onderdompelen met een vork. Leg ze op een vel bakpapier en laat de chocolade stollen. Bewaar in de koelkast of de diepvries.
• Tip van Julie: Roer ook eens enkele geprakte frambozen onder het bountydeeg voor een roze kleur.

Dit recept komt uit het boek Het Keto Plan van Julie Van den Kerchove, uitgegeven door Lannoo. Klik hier om kans te maken op een exemplaar!