Summer Lunches: Groentevulkaan

Een bokaal met een wervelwind aan smaken, met als extra topper: pesto!

Ingrediënten:

• 3 eetlepels groene pesto
• 100 gr orzo
• 1/2 gele paprika in fijne blokjes
• 125gr sluimererwten
• 1 roma tomaat in schijfjes
• 1 lente-ui grof gesnipperd
• 10st (75gr) mini-mozzarella gehalveerd
• 1/2 courgette in slierten
• Handvol geroosterde pijnboompitten
• Versnipperde basilicum als afwerking

WIN! Volg je Tendens al op Facebook? Zeker doen! Deze zomer maak je iedere week kans op 2 bonnen van 25€ van Fruithandel Callens uit Kortrijk.