Summer Lunches: Asian Green

Tendens geeft een verrassende twist aan je lunch. Deze week een oosters getinte salade.

Bokalen zijn ideaal om gerechten in mee te nemen. Een afzonderlijk potje voor de dressing maakt het extra handig. Heeft je bokaal niet zo’n afzonderlijk compartiment? Zorg dan dat je dressing als eerste in de bokaal giet. De meest kwetsbare ingrediënten die zo lang mogelijk droog moeten blijven, zoals hier de veldsla, komen bovenaan.

Ingrediënten salade (in volgorde):

• Quinoa (75g per persoon)
• Mini-paprika in schijfjes
• Edamameboontjes
• Groene aspergepunten
• Gerookte zalm
• Maïs
• Komkommer
• Lente-ui
• Veldsla
• Eventueel afwerken met wat sesamzaadjes

Dressing

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel soyasaus of ketjap
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel (kokosbloesem)suiker
• Sap van 1/2 limoen
• 1 cm geraspte gember

Tips:

• • • Edamameboontjes vind je soms bij de verse groenten, maar vaak ook in het vriesvak
    • Voeg suiker toe naar smaak. Ketjap is een soort Indonesische gezoete sojasaus. Opletten met extra suiker dus!

WIN! Volg je Tendens al op Facebook? Zeker doen! In juli en augustus maak je iedere week kans op 2 bonnen van 25€ van Fruithandel Callens uit Kortrijk.