Viva Bomma: Lamsnavarin met jonge groenten

Met hart en ziel baat Sébastien Ververken restaurant Vol-Ver uit maar vandaag maakt hij samen met zijn granny lamsnavarin met jonge groenten.

Sébastien en zijn granny zijn beiden bezeten van koken. Ze maken dan ook samen een familiegerecht, lamsnavarin. Dat is West-Vlaams voor melklam. Tijdens het voorjaar combineren ze dit gerecht graag met asperges uit Moorsele. Ook met andere seizoensgroenten laten ze hun inspiratie de vrije loop.

Benieuwd naar dit gerecht? Vind hier het recept.