Chocolademousse met bosvruchten
15 januari 2017
De chocolademousse van voedingsdeskundige Sandra Bekkari is een feest voor de smaakpapillen. En je hebt slechts 4 ingrediënten nodig!
Zoals we van Sandra gewoon zijn, is het ook een gezonde lekkernij. Ze gebruikt geen room, noch eierdooier of suiker.
- Tip: Klik hier voor Sandra’s versie van hespenrolletjes met witloof.
Ingrediënten
- Eiwit van 3 eieren
- 80 g pure chocolade (70% cacao)
- Verse bessen voor de afwerking (aalbessen, frambozen, blauwe bessen,…)
- 1 el amandelschilfers
Bereiding
- Rooster de amandelschilfers in de oven of in een pan.
- Klop het eiwit op met een mixer.
- Smelt de chocolade au bain-marie: giet water in een pot, breng aan de kook en zet op een laag vuur. Doe de chocolade in een kleinere pot en zet die in het warme water terwijl je blijft roeren. Zorg ervoor dat er geen water bij de chocolade komt.
- Het kan ook in de microgolfoven: breek de chocolade in stukjes in een microgolfbestendige kom. Kies het laagst mogelijke vermogen. Zet het kommetje chocolade in de magnetron met intervallen van 20 seconden. Roer tussendoor tot de chocolade helemaal gesmolten is.
- Laat de chocolade wat afkoelen, voeg het opgeklopte eiwit toe aan de chocolade en meng voorzichtig.
- Rooster de amandelen in de oven of in een pan.
- Schep de chocolademousse in kopjes of glaasjes en werk af met de bessen en de amandelschilfers.
Dit recept komt uit het tweede boek van de Nooit meer diëten-reeks van Sandra en was te zien in de rubriek Out of the box.
