Wifloof in hesprolletjes (lactosevrij)
10 december 2016
Cilou Annys bewijst dat je met een lactose-intolerantie toch lekker kan genieten. Mits wat aanpassingen is ook een Vlaamse klassieker zoals witloof in hesprolletjes geen probleem.
Recept downloaden? Dat kan hier!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 12 sneetjes gekookte beenham
- Lactosevrije geraspte kaas (Dilea)
- Bloem
- Lactosevrije melk (Dilea)
- 8 stronken witloof
- Lactosevrije boter
- Peper
- Zout
- Nootmuskaat
Bereiding
Witloofrolletjes:
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Vul twee grote kookpotten met water en breng aan de kook.
- Schil de aardappelen, spoel ze even af en snijd ze in stukjes.
- Voeg de aardappelen toe aan het kokende water.
- Snij intussen het witloof in de helft en kook het in een andere pot met kokend water.
- Giet het witloof af en behoud het kookvocht. Laat het witloof uitlekken.
- Giet de aardappelen af.
Lactosevrije kaassaus:
- Smelt wat boter en voeg bloem toe. Meng totdat je een koekjesgeur krijgt.
- Daarna voeg je al roerend het kookvocht toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Voeg wat lactosevrije melk toe. Zo verkrijg je een mooie witte kleur.
- Voeg tot slot de lactosevrije gemalen kaas toe.
- Rol het witloof in de hesp. Leg de rolletjes in een ovenschaal. Giet de saus over de rolletjes
- Zet de schotel 20-tal min in de oven.
De puree:
- Scheid het eitje. Voeg enkel de dooier toe aan de gekookte aardappelen.
- Meng er nog een klontje lactosevrije boter door.
- Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Pureer het geheel. Voeg wat lactosevrije melk toe. Meng goed.
