Verrassende winterklassieker
Heerlijk Vlaamse winterkost: verrassend én gezond. Sandra Bekkari serveert witloof met hesp zoals je het nog nooit gegeten hebt!
Het onverwachte ingrediënt? Bloemkool als basis voor de saus!
We zijn al langer verlekkerd op de heerlijk, gezonde inspiratie van voedingsdeskundige Sandra Bekkari. In Out of the box gaf ze tal van ideetjes voor je meeneemluch. En haar twee vorige ‘Nooit meer diëten’-boeken zijn smakelijke page-turners in heel wat keukens. Met haar tweede boek prijkt Sandra zelfs al ruim een jaar onafgebroken in de top 10 non-fictie boeken van Standaard Boekhandel!
Van lekkere inspiratie die nog gezond is ook, kan je natuurlijk nooit genoeg hebben. En die is er nu met Nooit meer diëten 3.
Sandra focust dit keer ook op meer energie. Heel wat mensen voelen zich futloos, wat vaak te wijten is aan een verkeerd eetpatroon. Als voedingsdeskundige weet Sandra perfect hoe je met kleine aanpassingen in je voedingspatroon weer kan bruisen van energie. En natuurlijk serveert ze ook dit keer weer heel wat eenvoudige recepten: 60 om precies te zijn. Allemaal volgens de Sana-methode die Sandra in 2008 ontwikkelde en waarmee ze al heel wat mensen naar een gezond leefpatroon begeleidde.
Het nieuwe boek bevat ook een aantal typisch Vlaamse lievelingen, zoals vogelnestjes, biefstuk-friet en witloof met hesp. Uiteraard allemaal met een gezonde Sana-twist. We brengen je smaakpapillen alvast in de juiste stemming met het recept voor witloof uit de oven. En… ook wie gluten wil vermijden kan er zorgeloos van smullen!
Gegratineerde hespenrolletjes met witloof à la Sana
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 grote bloemkool, in roosjes
- 4 stronken grondwitloof
- Een flinke scheut (rijst)melk
- 1 el olijfolie
- Snufje nootmuskaat
- Zwarte peper
- Snufje zeezout
- 120 gram mix van gemalen gratinkaas (Emmental, Comté,…)
- 4 dikke sneden gekookte ham
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 210°C, op de grillstand
- Stoom of kook de bloemkool gaar
- Verwijder met een aardappelmesje het taaie hart uit het witloof door er een inkeping in te snijden.
- Stoom of stoof het witloof gaar. Laat goed uitlekken (knijp de witloofstronken even samen om het vocht goed te verwijderen).
- Mix de bloemkool in een blender met de melk, olijfolie, een 2 eetlepels van het witloof. Kruid met nootmuskaat, zwarte peper en zout.
- Meng de bloemkoolsaus met de helft van de gratinkaas.
- Giet een laag bloemkoolsaus in een vuurvaste schotel. Kruid het witloof met nootmuskaat en zwarte peper, rol het in de ham en leg in de ovenschaal. Giet de rest van de bloemkoolkaassaus erover en werk af met gemalen kaas.
- Zet 15 minuten onder de voorverwarmde grill.
“Nooit meer diëten deel 3” is verschenen bij Borgerhoff & Lamberigts en kost 24,95 euro.
Credit foto’s: Foodphoto
