Recept: Cake met amandel, banaan en chocolade

Deze “gezondige” cake is ideaal om de kleine trek te stillen. Zo heb je ook “on the go” een lekker tussendoortje bij de hand!


Voeg nog appel en eventueel notenboter (zoals pindakaas) toe om je snack helemaal op punt te zetten.
Je kan deze cake verpakt 3 tot 4 dagen bewaren in de koelkast of tot 1 maand in de diepvries.
fullsizerender2

Ingrediënten

  • 200g zelfrijzende bloem
  • 75g gemalen amandelen
  • 1 el bakpoeder
  • 2 rijpe bananen
  • 200ml amandeldrank (Almond Dream®)
  • wit van 2 eieren
  • 60g kokosbloesemsuiker
  • 75g pure chocoladevlokken

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Meng de bloem, amandelen en bakpoeder in een kom.
  3. Mix de bananen, Almond Dream®, eiwit en de kokosbloesemsuiker in een blender tot een gladde saus. Giet het bloemmengsel erbij en voeg de chocoladevlokken toe. Klop goed op.
  4. Vet een bakblik in of beleg met bakpapier. Giet het beslag in het blik.
  5. Bak gedurende 40 minuten. De cake is klaar als het deeg niet meer aan een braadpen blijft plakken.
  6. Laat de cake eerst afkoelen voordat je hem uit het bakblik haalt.

fullsizerender1

Bron recept: Dream Drinks

Save

Save

Save

Save