Koken met cactus
6 oktober 2016
Koken met cactus is in Mexico de gewoonste zaak van de wereld. Stijn is gepassioneerd door de Mexicaanse keuken en laat zien hoe je de cactusbladeren kan bereiden.
“De smaak van een nopal komt in de buurt van een iets zuurdere, groene boon. Ook qua textuur leunt het er dicht bij aan.” Stijn Deschacht van Mexicanfood is importeur en verdeler van Mexicaanse producten. Hij vult voor ons een wrap met een slaatje van gebakken cactus. Stijn combineert het met feta, aangezien verse Mexicaanse kazen bij ons moeilijk te vinden zijn.
Trouwens: Het is niet de bedoeling dat je een kamerplant in de pan gooit. Niet alle cactusbladeren zijn geschikt voor consumptie!
