Sappig op de barbecue

Barbecue in het vooruitzicht? Met deze tips serveer je botermals vlees!

Enkele tips van barbecuespecialist Jens:

• Het vlees niet rechtstreeks van de koelkast op de grill te gooien, maar een half uurtje op kamertemperatuur laten komen
• Altijd tegen de draad snijden
• Côte à l’os snij je best schuin in plakjes, eveneens om de draad te doorbreken

In onderstaand filmpje laat Jens nog meer snijtechnieken zien voor côte à l’os: