Terroir: Mangalica biggetjes
20 februari 2016
Tessa werd verliefd op varkensboer Carl en kocht als verrassing voor z’n verjaardag enkele Mangalica biggetjes.
Deze Hongaarse wolvarkens zijn gekend voor hun malse, sappige smaak en een onverzadigde vetbedekking. Carl besloot meteen om het roer volledig om te gooien en voortaan uitsluitend dit uitzonderlijk ras te kweken, met liefde en vooral veel geduld.
