RECEPT: Hartige taart met groene asperges

Deze taart is een hartige opsteker tijdens kille dagen. De groene asperges leveren een fikse vitamineboost!


12 - Rice Dream Calcium - Hearty green asparagus pie

Ingrediënten (4 personen):

  • 3 dl groentebouillon
  • 1 bosje (500 g) asperges, vezelig uiteinde verwijderd
  • 2 eieren
  • 1 dl rijst- of havermelk (bv. Rice Dream of Oat Dream)
  • 100 g geraspte gruyère
  • 1 pakje bladerdeeg (ongeveer 250 g)
  • 1 el bakboter
  • 2 el paneermeel
  • 2 el geraspte Parmezaanse kaas
  • zout, peper

Bereiding:

  1. Breng de bouillon aan de kook. Gaar de asperges 5 minuten. Laat uitlekken.
  2. Klop de eieren in een kom en meng ze met de rijstdrank. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gruyère toe. Zet opzij.
  3. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rol het deeg verder uit. Beboter een rechthoekige of ronde taartvorm. Bekleed de taartvorm met het bladerdeeg. Prik de bodem met een vork. Bestrooi met paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas. Giet er het eiermengsel over. Schik de asperges naast elkaar over het eimengsel. Bak de taart 25 tot 30 minuten.
  4. Laat afkoelen. Snij de taart in porties.
  5. Tip: Heel lekker met plakjes rauwe ham. Je kan er ook nog wat gemengde salade bij serveren.

Recept: Dream Drinks – Hain Celestial