Happytizers: Romige komkommersoep met garnalen

Met de rubriek Happytizers geeft Tendens frisse inspiratie voor bij het aperitief. Deze hapjes worden vast door het hele gezin gesmaakt! In deze aflevering een koude soep met komkommer en garnalen.


Ingrediënten (voor een 10-tal aperitiefglaasjes)

  • 1 liter karnemelk
  • 2 komkommers
  • 1 eetlepel mosterd of mierikswortelpasta
  • 2 lente-uitjes
  • 2 eetlepels dille
  • 250 gram grote roze garnalen
  • Peper en zout
  • Eetbare bloemetjes

 Bereiding

  • Hou een halve komkommer mét schil afzonderlijk voor de garnering. Snij in dunne schijfjes.
  • De rest van de komkommer wordt wel geschild.
  • Verwijder de zaadjes en snij in grove stukken.
  • De garnalen, de halve ongeschilde komkommer en 1 eetlepel dille hou je nog afzonderlijk.
  • Mix alle andere ingrediënten in de blender tot een gladde massa.
  • Kruid met peper en zout
  • Giet in een glaasje.
  • Werk af met garnalen, schijfjes komkommer en dille + eventueel een eetbaar bloemetje.

Smakelijk! 

Met dank aan Westvlaams Tegelhuis en Kitchenaid.