Leren fermenteren met chef-kok Carl Delaey

Chef-kok aan huis en docent Carl Delaey introduceert mensen graag in de wondere wereld van Slow Food. Klassieke bereidings- en bewaarmethodes zoals fermenteren, opleggen en pekelen krijgen weer de aandacht die ze verdienen. Carl demonstreerde de technieken tijdens een workshop in Vormingplus.


De workshop vond plaats in het kader van SLOW(36H), een festival georganiseerd door het Concertgebouw van Brugge. Tijdens het festival, dat dit weekend plaatsvindt, staat men 36 uur stil bij de maatschappij en tal van ervaringen. In deze editie doet men dat voor de eerste keer ook met voedsel. Meer informatie over het evenement vind je hier.