Summer Lunches: Aladdin Bowl

Tendens geeft een verrassende twist aan je lunch. Deze week: een Midden-Oosters gekleurde bowl.


Vorige week zaten we nog in Aziatische sferen, met het gerecht van deze week dompelen we je onder in één van de verhalen van Duizend-en-een-nacht. De Aladdin bowl bevat enkele ingrediënten die typisch zijn voor de Midden-Oosterse keuken zoals granaatappelpitjes, kikkererwten en de kruidenmix ras-el-hanout.

 

Ingrediënten:

  • Couscous
  • Rode puntpaprika
  • Zwarte olijven
  • Kikkererwten
  • Mini-komkommers
  • Veldsla
  • Granaatappelpitjes
  • Koriander

Dressing

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel ras-el-hanout
  • 1 theelepel granaatappelmelasse (ook granaatappelsiroop genoemd)
  • 1 theelepel tahin
  • Peper en zout naar smaak

Tip:

  • Granaatappelmelasse geeft wat zurigheid aan de dressing. Je vindt de siroop meestal in de afdeling wereldkeuken in de supermarkt. Als alternatief kan je ook sap van een citroen of limoen toevoegen.

WIN! Volg je Tendens al op Facebook? Zeker doen! In juli en augustus maak je iedere week kans op 2 bonnen van 25€ van Fruithandel Callens uit Kortrijk.